バレエ専門店に寄った後
何年かぶりに瓢華の暖簾をくぐったぞん
いまはるで育った俺が
甘いラーメンの洗礼を受けた
最初の店じゃがね
こがなこというたらなんやけど
旨さを出汁の味に求めるいまはるの人間
逆に甘さに旨さを見い出すまっちゃま人
こんな雰囲気があるように感じてならんのよ
産まれも育ちもあって
味覚って環境と経験で形成されとるぞん
まっちゃま人の原点
そがなラーメンをやっぱり試してみたい
ソウルじゃろがん瓢系は
俺も確認しとうて食べたなるんよ
複雑なスープの形成は
なかなか言い当てるんは難しい
ただし漠然としとる味で筋はみつけにくい
その根底から決定的に甘さは湧き出してくる
まっちゃま人が愛するラーメン
いまはるの人間はちーと抵抗もあるんが正直なところ
チャーシューの味もスープとかけ離れたところで甘い
俺は風土がちごても歴史がちごても
その土地の愛する味に近づきたいわい
みんなちごてみんなええ
金子みすずさんじゃないけど
そがな心境じゃわい
ほな今日は仕事いてこうわい
