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Channel: これが私の生きる道Ⅱ
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人気店のラーメンを喰らう@一閃(いっせん)

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石手寺から奥道後方面に行く道沿い左側に一閃がある


駐車場は店舗左側のマンションと共有らしい


昼12時少しまわった時間帯に訪問


松山でも有名なラーメン人気店じゃ

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店内はカウンターと座敷で構成されている


装飾は賑やかに祭の神輿系や神社系


お客さんの写真などが並ぶ

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発注は焼き飯とラーメン


ママンと仲良く食べることにしたぞ

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一閃 らーめん 600園

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登場のフォルムは


かいわれ、半熟ゆで卵、チャーシュー、きくらげ しらがネギといった表構えになり


粒の大きめな胡椒が掛けられている


スープは鶏がら醤油で魚介系かつおの味がする(魚粉なのか?)


あっさりした中にコクのあるバランスのいいスープに仕上がっている


トッピング各位との相性も抜群じゃ

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麺はやよりウエーブがかかり少しスープを持ち上げる構造


形状は角が無いスクエアで平麺に近い


弾力性があり透明感と艶がある


喉越しはよく食感の印象はいい


ただし小麦の占有率が低いのでどうしても麺に貧弱な感じがする


多加水でのびにくいのが特徴

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肉厚のあるチャーシューはとろんとして旨い


面積的には小さめではあるが肉厚がカバーしてくれる



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ゆで卵の量は2分の1


ビジュアル的


見せかけだけの表面一枚だけでなく


玉子半分使ってるので嬉しい

総合的にバランスのいいラーメンでレベルは高い


コスパ的にも妥当なラインで納得のいくラーメンだった





焼き飯 500園


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どうしてもメニューにあれば焼き飯が食べたくなってくる


基本的に昼の焼き飯は売り出してないんだろうか


昼用メニュー(上部写真)には掲載されてない


しかし夜間の居酒屋部門メニューで見つけた俺は


ラーメンを止めて焼き飯のオーダーに切り替えたぞ






味付けはまずまずだが仕上がりがもう一つ


水分が多すぎて飯が団子状態に


ご飯の炊き上がりに水分が多いときは


ラップをせずにレンジでチン


飯を裏返して再度チンなどすれば蒸気が上がり水分が飛ぶ


それに追い討ちをかけるにはうちわで扇ぐなど


緊急な仕事も職人技のひとつだ


玉子や野菜の水分も飯には天敵


よく水分を飛ばしてから飯を投入するといいだろう




【店名】一閃

【場所】愛媛県松山市石手2-11-37 石手ビル 1F

【電話】089 977ー0266

【営業】11:30~14:30 18:00~25:00

【定休】不定休


一閃ラーメン / 道後公園駅道後温泉駅南町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


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