石手寺から奥道後方面に行く道沿い左側に一閃がある
駐車場は店舗左側のマンションと共有らしい
昼１２時少しまわった時間帯に訪問
松山でも有名なラーメン人気店じゃ
店内はカウンターと座敷で構成されている
装飾は賑やかに祭の神輿系や神社系
お客さんの写真などが並ぶ
発注は焼き飯とラーメン
ママンと仲良く食べることにしたぞ
登場のフォルムは
かいわれ、半熟ゆで卵、チャーシュー、きくらげ しらがネギといった表構えになり
粒の大きめな胡椒が掛けられている
スープは鶏がら醤油で魚介系かつおの味がする（魚粉なのか？）
あっさりした中にコクのあるバランスのいいスープに仕上がっている
トッピング各位との相性も抜群じゃ
麺はやよりウエーブがかかり少しスープを持ち上げる構造
形状は角が無いスクエアで平麺に近い
弾力性があり透明感と艶がある
喉越しはよく食感の印象はいい
ただし小麦の占有率が低いのでどうしても麺に貧弱な感じがする
多加水でのびにくいのが特徴
肉厚のあるチャーシューはとろんとして旨い
面積的には小さめではあるが肉厚がカバーしてくれる
ゆで卵の量は２分の１
ビジュアル的
見せかけだけの表面一枚だけでなく
玉子半分使ってるので嬉しい
総合的にバランスのいいラーメンでレベルは高い
コスパ的にも妥当なラインで納得のいくラーメンだった
焼き飯 ５００園
どうしてもメニューにあれば焼き飯が食べたくなってくる
基本的に昼の焼き飯は売り出してないんだろうか
昼用メニュー（上部写真）には掲載されてない
しかし夜間の居酒屋部門メニューで見つけた俺は
ラーメンを止めて焼き飯のオーダーに切り替えたぞ
味付けはまずまずだが仕上がりがもう一つ
水分が多すぎて飯が団子状態に
ご飯の炊き上がりに水分が多いときは
ラップをせずにレンジでチン
飯を裏返して再度チンなどすれば蒸気が上がり水分が飛ぶ
それに追い討ちをかけるにはうちわで扇ぐなど
緊急な仕事も職人技のひとつだ
玉子や野菜の水分も飯には天敵
よく水分を飛ばしてから飯を投入するといいだろう
【店名】一閃
【場所】愛媛県松山市石手2-11-37 石手ビル １Ｆ
【電話】０８９ ９７７ー０２６６
【営業】11:30～14:30 18:00～25:00
【定休】不定休
一閃
（ラーメン
/ 道後公園駅
、道後温泉駅
、南町駅
）
昼総合点★★★☆☆ 3.0