愛媛の代表的な食堂レビューアー
yoshi１７１４さんの記事を参考に突撃した
食堂開拓の祖yoshiさんの初訪問時は焼き飯とラーメンだったので
違うメニューを攻めてみた
時間帯は１２時２５分のお昼時じゃった
駐車場は店の裏側に２台スペースがある
入店するとおふくろさんがいて
おやじはちょうど出前をもって配達に行った
お品書き
達筆なメニュー表
どんぶり物も気になったが
やはりここは自然体で
俺の好きなオムライス発注
店内
ふるい食堂ではあるが
清潔できちんと整頓されている
注文を受けておふくろさんが玉ねぎを刻む
厨房のまな板の音が凄くいい感じ
待つこと８分
オムライスの登場だ
高砂食堂 オムライス
オムライスといえばオムライス風
やはりオムライスは巻き込んでいるのを想像する
玉子がケチャップライスを巻き込むからこそ
スプーンですくった時の一体感が生まれる
この状態は玉子が分離しそれぞれが独立してスプーンにのっかってくるのだ
後乗せの玉子は厚みあるの
包み込んでない為
ケチャップライスの保温効果、保湿効果もなく
それぞれ温度、水分が放出していく
何がいいたいかと言うと
この状態だと
包まれたオムライスのようにしっとり感の持続が出来ないのだ
味は合格！でしっかりとした下味が付き
ほどよいケチャップのコーティングが素晴らしい
たまご包み込み巻き込み形式のオムライスだと
このスプーンで持ち上げた時点で
玉子が一緒に乗ってきて同時に口に運べる
その一体感としっとり感の醍醐味を味わえるのに・・・・・・
美味しいだけにちょっぴり残念じゃったわい
次は定食やどんぶり物チャレンジやな
【店名】 高砂食堂
【場所】愛媛県松山市高砂町３－１０－２
【電話】０８９ ９２４－６７７８
【営業】１１：００～２１：００
【定休】日曜 祭日
【参考サイト】
●yoshi1714さん食べログ《下町食堂探索シリーズ》より高砂食堂
http://r.tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38004027/dtlrvwlst/3480270/
高砂食堂
（定食・食堂
/ 木屋町駅
、高砂町駅
、本町６丁目駅
）
昼総合点★★★☆☆ 3.0