ラーメンが喰いたいので前から気になってた大街道の花月に行って来た
最近のフランチャイズはあなどれん
スープのハイレベルな状態を保ち提供する店が増えてきた
ここ１０年で飛躍的にハード・ソフト共に管理が徹底され
フランチャイズラーメンが予想外に旨い
ここ花月もその一つ
宣伝キャラクターにラーメン評論家の石山氏を起用するなど
広告売り込み及び発信に力を注いでいる
券売機にはラーメンの写真が張ってあり
視覚で客を刺激しわかりやすく購入できるシステムを備えている
テーブル席６箇所×２脚＋カウンター？席
間口が狭く細長いテンポ形状で
驚いたのがスタッフたった２名で運営していること
この日入店が１２時０２分
正午付近から客が増え満席状態
それでもスムーズにラーメンが客のところに運ばれ
無駄な動きが無く接客対応能力がかなり高い
スタッフの教育が素晴らしい所以だ
この広い店舗をを１人の女性スタッフがきりもりする
卓上アイテム
客目線でしっかり書かれているのでわかりやすい
胡椒の種類など卓上アイテムを見ているだけで楽しく時間が過ぎる
まじりん発注のらあめん
嵐げんこつらあめん６２０円
ラーメン表面には背脂が大量にあり
ドとんこつのこってりパンチをいきなりくらう
提供温度の非常に熱い
史上最強の沸点に最も近い９６度くらいできよんやなかろかい（想像と感覚）
やより提供時間の遅いラーメン屋と比較すると
その温度差は約２０度はあるぞ（笑）
スープが旨いぞ
ママン発注のらあめん
豚そば銀次郎
第一印象はチャーシューのラーメン鉢に占める面積の割合が非常に高い
またこのチャーシューの部位は高級で肉と脂身のバランスがよく美しい
トッピングはいたってシンプルで海苔、ネギゆで卵半身、チャーシュー
漁粉ものっかっている
表面には特有の脂は無く
しっかりしたコクと旨みだけで勝負するあっさりラーメンだ
ゆでたまご
肝心な玉子は奥行きのある半身
ビジュアルで帳尻をあわすぺらぺら輪切りとは違うので内容が濃い
麺
くちなしの色素の色があざやかに
麺の状態と質もよくスムーズに食べることができる
形状はやや丸みを帯、ストレート系統
麺をゆでる際
軽く揉んで投入する技法
加水率多めでしっとりした食感はスープにマッチして旨い
スープ
漁粉の味が向こうの方から後追いで膨らんでくるので
ベースのとんこつが活きてくる
●●増強、男の自身
後先かまわずニンニクを搾った
しかも３個
可愛い系女性スタッフが一人前３個持ってきてくれたぞ
しっかり絞って折り返しに差し掛かったところで投入
旨みが増強され非常にいい！
チャーシュー
撮影の為、箸で持ち上げようとすると
ほろほろと崩れていくチャーシュー
それほど柔らかく口に含むととろける感じは絶妙な旨さ
ダブル●●増進
激辛壷ニラ
味見をしたら気に入ったので
けっこうてんこ盛りに（笑）
想像以上にええラーメンやったぞ
らあめん花月 嵐 松山大街道店
（ラーメン
/ 大街道駅
、県庁前駅
、勝山町駅
）
昼総合点★★★☆☆ 3.5