愛媛を代表する食べログレビューアーの皆さんが絶賛のうどん屋
小松町のうどん屋さんに行ってきたぞん！
釜あげ専門店じゃけんね～
場所は小松町ヤマサンセンターの駐車場側に店がある
一番乗りの初釜湯がきを頂きに
開店を狙っての訪問じゃったぞん！
もちろん一番乗り達成
暖簾を揚げたお母んから『どぞいらっしゃい』の優しい声を掛けて頂いたぞ
■店内
テーブル席８席＋補助椅子１
カウンター５席
座敷４座布団でとりあえず１８席
座ろうと思えば座敷ももっと座れそうじゃね(^∇^)
清潔で綺麗な店内じゃ
■おしながき
レビューアーのみなさんが食べていた釜バター
気になる存在だが次回の宿題にして
初訪問は純粋にうどんが楽しみたいので
俺が釜あげ、ママンが釜玉にしったたわい
■卓上メニュー
たらい1000円（5玉）気になるぞん
■おにぎり
美しく三角に出来上がったおにぎり
一皿１００円でめっちゃ安い
■おでん周辺テーブル
このテーブルにお母んが
出来たうどんをトレイで運んでくれるので
セルフで薬味を投入しよう
■おでん
出汁によく浸かっていて上品な味わい
素材の味も楽しめるよう甘味は無く
薄茶系の透明感ある出汁が特徴じゃ
■かまあげうどん小
シンプルだがシンプルなだけに
大将の洗練された技が感じられる釜あげ
これはきさんじー旨かったぞ！
薬味をネギ（少量）だけにし
大将のうどんを俺は全身で受け止めた！
感動のうどんじゃがね～
■釜玉小
たまごもまた素晴らしい
こだわりのあるいい玉子だろうなぁ～
黄身の色が凄く綺麗じゃったわい
■トッピングの釜玉
釜玉専用の醤油を一周垂らす
味の決め手となる醤油
脇役でもある醤油は重要なアイテムじゃ
少量とって舐めてみた
濃さは薄くすっきりした味わい
全体に調和がとれたうどんに仕上がったぞ
ネギがまたみずみずしい
開店直前に切ったんやろね
風味が広がってすんごいぞん
セルフっておみせやけど
お母んの丁寧な仕事がめっちゃ伝わってくるんよね
■うどん麺
四角で平たいエッジの効いたうどん
表面がつるつるで非常に食感がよく
強すぎない腰が優しくて食べやすい
粘りと伸びのあるうどん麺
小麦の熟成度もすこぶるよく
旨みがあふれ出してきたぞ
これは本格派職人技のうどん麺じゃ
旨かったぞん
驚きのうどん屋さん
俺は純粋にうどんを楽しめた
職人技のうどんに感動！
めっちゃ旨いぞ
これがうどんなのかぁ～って思い知らされたわいヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
≪関連サイト≫
●吉原食糧株式会社
【店名】うどん屋
【住所】愛媛県西条市小松町南川78
【電話】0898-72-4447
【営業】11:00～14:00
【定休】月、金